El modelo del hipermercado, nacido con
el consumo masivo, el reinado del automóvil y el predominio de la
familia tradicional, parece en estos días fuera de lo común: ¿es
realmente al final de la vida o en los albores de ¿Una revolución
profunda?
Durante varias semanas, las malas
noticias se han sucedido en los supermercados, en un contexto, según
Carrefour, de la "transformación necesaria del modelo del
hipermercado". Una observación lúcida para una marca en el
origen de la primera tienda en este formato en 1963, en
Sainte-Geneviève-des-Bois (Essonne).
Esta supuesta "crisis",
Michel-Edouard Leclerc, el jefe de los centros de E. Leclerc, lo
analiza en pocas palabras en su blog: "Encrucijada que tose,
Casino estornuda, Auchan llorando: escuchar a los cronistas en
algunos medios, Es el fin de un mundo: el de los hipermercados, e
incluso de la gran distribución ".
Pero "no es porque los
hipermercados considerados hoy en día demasiado grandes e
inadecuados estén cerrando, que cada uno de estos signos es que está en
peligro", añade.
"Durante veinte años, nos han
dicho el final del hipermercado y aún hoy pesa mucho: sigue siendo
el principal lugar de compra de los franceses", agrega
Christophe Burtin, socio de la consultora. En estrategia Kea y
Partners.
De acuerdo con la última encuesta del
panelista Kantar en abril, mientras que su tasa de penetración en
los bienes de consumo sigue siendo cercana al 50% (47.9%), su
participación de mercado ha bajado 0.2 puntos año a año.
- "pobreza relacional" -
Nacido en un momento "muy
diferente al de hoy, donde prevalecia el consumo masivo" y
durante el cual la familia "tradicional" era la norma, con
una clase media bastante grande y con muchas ganas de poseer, los
hipermercados dominan el mercado. Después de la guerra, dijo Burtin
en una entrevista con AFP.
La sociedad luego responde "a la
desafortunada experiencia de escasez y privación" con "un
modelo de vida y consumo en el que jugaremos con la palanca de la
abundancia", explica a la AFP el sociólogo Stéphane Hugon. .
¿Por qué este modelo ya no funciona?
El consumidor "se dio cuenta de
que estaba solo frente a su caja " y que había
"pobreza relacional en la experiencia" ofrecida por la gran
distribución, explica el sociólogo.
Esta "ruptura" también se
puede explicar, según el Sr. Burtin, por la existencia de focos cada
vez más pequeños, de tendencias de consumo que están cambiando
radicalmente, de una Francia que está "cortando" entre
áreas muy dañadas y otros con un fuerte poder adquisitivo y
dinámico "y el desarrollo de servicios de entrega que evitan el
sacrosanto del supermercado del sábado.
Anteriormente, había una carrera por
precios bajos, "hoy, estos elementos son cuestionados" por
los consumidores que "van muy rápido", mientras que "los
hipermercados siguen siendo máquinas grandes" difíciles de
maleables, dice el Sr. Burtin. .
"Lo que la gente está buscando
ahora es la reunión, el vínculo social, la historia del producto",
agregó Stéphane Hugon.
- "Más que una tienda" -
Sobre este tema, Alexandre Bompard, CEO
de Carrefour, y sus 248 hipermercados en Francia, ha centrado su plan
de transformación, con un enfoque especial en los alimentos.
Lógica: un estudio reciente de Nielsen
estimó que la participación del mercado orgánico en hipermercados
y supermercados será de alrededor del 4.7% en 2019 (+ 20% en un
año).
Al mismo tiempo, los grupos de
distribución también están recurriendo al acuerdo de
"concesionario" con otras "tiendas en tiendas",
generalmente no alimentarias, y la adición de servicios.
Porque "el hipermercado del
mañana, es al mismo tiempo una tienda y un lugar de vida, a escala
humana, que propone una gama de productos y servicios dirigidos según
la localización o la tipología de los clientes", afirma. Tina
Schuler, Directora General de Géant Casino, Casino Supermarkets,
Casino Proximités y Leader Price.
Una declaración compartida por Auchan,
que acaba de abrir en Luxemburgo su tercer "Lifestore" con
el que la marca "cambia de paradigma", promete "más
que una tienda": "un destino popular para las familias que
compran allí. , por supuesto, pero también comer, cuidarse,
entretenerse ". Aquí
En Francia ya vemos como están Aquí
En Francia ya vemos como están Aquí
En la última declaración, Carrefour
tenía 1.387 en todo el mundo (incluyendo 248 en Francia), Auchan 987
(incluyendo 138 en Francia), Casino 122 en Francia, Intermarché 87 y
Hyper U 87 también.
Supermercados
Superficie: menos de 2,500 m2, para un
promedio de 1,250 m2, ofreciendo de 5,000 a 10,000 referencias. Por
un lado, están las "tiendas de múltiples tiendas" tipo
Monoprix (316 en Francia e internacionalmente), y por el otro los
supermercados estrictos. En total, son 5,974 en Francia para una
superficie total de 7.6 millones de m2 (contra 5,437 y 6,9 millones
de m2 en 2009).
Carrefour suma un total de 3,322
(incluyendo 1,055 en Francia), Casino 431 en Francia, Intermarché
1,353 y Super U 762.
Con una superficie promedio de 400 m2 y
1.000 referencias, los supermercados de marca predominantemente
privados (SDMP) en Francia están representados principalmente por
tres grupos: las empresas alemanas Aldi (más de 900 tiendas) y Lidl
(1.500), y Casino, a través de su marca. Precio de líder (777).
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