El
objetivo: repensar el modelo "para que el hipermercado y su
ecosistema sean un verdadero lugar donde vivir", dice Alain
Rabec, director ejecutivo de hipermercados en Francia. Si bien
la rentabilidad de este formato continúa disminuyendo, todas las
tiendas combinadas, Carrefour quiere optimizarlo mediante la
reasignación de superficies. Cuatro espacios de venta
(liquidación de existencias) de 600 a 1500 m2 se han abierto por un
mes en Lomme, Nantes y Marsella para vender a precios reducidos (30%
a 70%) los sectores no alimenticios no vendidos (textil, bazar,
Hi-Fi). Los metros cuadrados se tomarán en estas mismas
estanterías, a cambio de una preparación de la oferta
permanente. El grupo espera tanto crear tráfico en la tienda
como aumentar los ingresos por metro cuadrado. "Los
primeros resultados sobre estos criterios son muy satisfactorios.En
otras tiendas, los metros cuadrados se retrocederán a galerías
contiguas, gestionadas en el 50% de los casos por la Carrefour, Carmila. Los primeros proyectos deberían realizarse
a finales de 2018. En otros lugares, mil metros cuadrados
infrautilizados albergarán Promocash, el concepto de mayorista de
alimentos del grupo. Las reservas no están excluidas de esta
revisión minorista, con unidades "híbridas" probadas en
Chartres a finales de 2017 y, más recientemente, en Vitrolles. Esta
zona de reserva agrupa inventarios destinados a preparar pedidos por
Internet. La organización dobla la capacidad de pedido a 300
por día. Este sistema que disminuye de 20% a 30%, el tiempo de
preparación puede eventualmente adoptarse para varias decenas de
unidades, asegura el grupo.
Enfoque
local
En
total, 100.000 m2, o el 5% del stock total de hipers, cambiará la
función. "La idea es reenfocar el hiper en sus activos".
Un trabajo caso por caso. "Favorecemos el enfoque local
para encontrar la mejor solución. El papel del gerente de la
tienda es central en este enfoque. "El grupo, que también
trabaja en el desarrollo de actividades de restauración y catering
en sus supermercados, ha llevado la casa de Cellerier, una
institución en Lyon, a su tienda. 'Ecully.Para
aumentar el rendimiento y reducir los costos, el banner también se
basa en la administración de leasing. Este sistema, que ha
estado muy en las noticias, actualmente se refiere a cinco
sitios. Por el momento, la prueba se limitará a este alcance
incluso si, a largo plazo, el grupo no se abstiene de esta opción
para otros sitios en dificultades crónicas. La idea es
revitalizar una dinámica por un profesional independiente más
involucrado y motivado.Otra
línea de trabajo: servicios omnichannel. "Nuestras tiendas
son la base de esta estrategia omnicanal", agrega el
gerente. Disponible en todos los hipermercados, la retirada de
paquetes se completará con el paquete de devolución. Aún en
el sector no alimentario, el "clic y recoger" en dos horas
estará operativo en algunas tiendas a finales de 2018, y eventualmente
en todo el parque. Del lado de los alimentos, la recién
adquirida puesta en marcha de las loncheras Qui Toque llevará sus
ofertas a varios sitios parisinos para el verano.La
tercera gran transformación se refiere al suministro de
alimentos. Motor de asistencia, productos frescos tradicionales
(panadería, carnicería, pastelería ...) son el centro de
atención. "Este es el corazón de nuestro negocio, hemos
lanzado un plan de capacitación interno muy amplio para equipos y
aprendices", dice Alain Rabec. Ya
se han desplegado alrededor de cien esquinas de productos etiquetados
AB. En última instancia, todas las hiperactivas recibirán una,
incluida una verdadera "compra en la tienda" en cinco
pasillos de la tienda Chambourcy. "La oferta a granel será
muy consistente, es un verdadero marcador de bio", concluye
Alain Rabec. Al igual que los productos locales, cuyos
productores más destacados fueron presentados la semana pasada a
todos los gerentes de las tiendas.
Carrefour: 1850 empleos eliminados en septiembre "Algunas personas ya no ven su futuro en Carrefour" Aquí
Esta claro que no hacen nada más que perder cuota en Francia esa es la realidad.
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