Los hipermercados, durante mucho tiempo
un símbolo del consumo masivo, se han visto obligados a reinventar
su oferta para sobrevivir. Los experimentos están apareciendo en
toda Francia para recuperar a una clientela cada vez más exigente.
Un resumen de lo que le espera a bordo de estos "liners" de
la distribución.
Apertura 24-24. La marca Casino ha
sorprendido a sus competidores con el lanzamiento en diciembre de
2018, la apertura de un supermercado las 24 horas del día . El
experimento se lleva a cabo en un supermercado de 2000 m², en el
corazón de un barrio donde conviven edificios de oficinas,
viviendas, residencias de estudiantes y hoteles. A partir de las 9
pm, los pagos se realizan en las cajas registradoras automáticas o
mediante la aplicación desarrollada por Casino. La extensión de los
horarios de apertura implicó la contratación de un gerente y un
empleado para la noche, y luego, desde la medianoche, cuatro guardias
de seguridad vigilaron la tienda. En caso de dificultades en el
mostrador de caja, una caja permite llegar a un consultor
La solución de problemas simple para
algunos, o una verdadera ganga para los empleados en horas extrañas,
el supermercado ha encontrado a sus clientes. "Nos sorprendió
mucho la asistencia porque tenemos personas desde la medianoche hasta
las 6 am, con clientes que hacen carros de 300-400 euros", dice
Robert How, director de la tienda, quien Sin embargo sigue siendo
discreto en su facturación. La marca renovó la prueba en otras
cuatro tiendas. En Montpellier y Marsella, el experimento parece
concluyente, se abandonó en Mérignac y Niza, debido a la falta de
asistencia suficiente después de la medianoche.
La venta de productos usados. La
iniciativa vuelve a la marca E. Leclerc quien experimentó el
concepto en su hiper Roques-sur-Garonne, cerca de Toulouse, verdadero
laboratorio del grupo. El distribuidor parece haberse inspirado en el
éxito de Bon Coin, quien construyó su modelo en la segunda vida de
los objetos. O Decathlon, a través de sus operaciones "Trocathlon"
Los consumidores ahora buscan reducir
el valor de compra de los objetos que codician al monetizar aquellos
de los que ya no tienen uso. "Al no organizar la segunda vida,
los letreros se están perdiendo las intenciones de comprar",
dijo Olivier Dauvers , minorista especializado. Electrodomésticos,
telefonía, videojuegos, consolas de videojuegos, hardware, libros
... En menos de un año, cinco hipermercados ya han dado el paso. La
ocasión Leclerc podría contar cincuenta unidades al final del año.
Las esquinas o la tienda en la tienda.
Al igual que las muñecas que anidan, algunas tiendas independientes
están ubicadas en el corazón de las tiendas departamentales,
felices de retroceder parte de su área de ventas. Este es el
concepto de "tienda en tienda". Todo es independiente,
artículos como cajas. Los rincones orgánicos iniciaron el
movimiento con su oferta de productos a granel.
Desde noviembre de 2018, Darty se ha
mudado a Carrefour como una franquicia temporal. El cliente se
sorprenderá al descubrir un pequeño Darty en su hiper.
El clic y recoger y los servicios de la tarjeta. Extracción y devolver
paquetes, entrega urgente urbana ( "clic y recoger ') o en coche
para llevar peatonales (distribu-ción), trajes a medida y camisas a
precios sin competencia a través de la tecnología 3D (Auchan),
etiquetas de etiquetado geográfico de los artículos nuestra lista
de compras, promociones personalizadas ... innovaciones y conceptos
abundan para recrear el enlace con el consumidor. "Todos estos
servicios a la carta son muchos trucos para volver a legitimar la
hiper", redactor jefe adjunto Benedict análisis Merlaud de la
revista lineal.
Una oferta de comida, catering.
Determinados a reenfocarse en su suministro de alimentos, los
minoristas del mercado masivo confían en la fabricación casera, en
ofertas de vanguardia, a través de la capacitación masiva de
aprendices de panaderos, carniceros y confiteros.
A la manera de los proveedores, muchas
tiendas se han reinventado en templos de productos frescos ",
enfatiza Benoît Merlaud. "Las tiendas han revertido su
estrategia. Ya no es el tamaño sino el valor que hace la diferencia
", dice Olivier Dauvers, experto en bienes de consumo.
Termina el formato XXL.Reducir formatos
es una de las fuertes tendencias iniciadas por los hipers. ¿El
tiempo de los barcos de 20 000, incluso 24 000 m², no se veran más? En
cualquier caso, es el formato que más sufre la erosión de las
ventas. Auchan y Carrefour están luchando, mientras que E. Leclerc,
Intermarché o Hyper U parecen resistir mejor gracias a sus tiendas
más modestas. Una realidad que no ha escapado a Alexandre Bompard.
El nuevo jefe de Carrefour ha anunciado que redistribuirá 100.000 m²
de sus hipers, ya sea creando lugares de repoblación a precios
reducidos como en Nantes, o retrocediendo a las tiendas contiguas a
las galerías. Una fuerte tendencia que también parece cumplir con
las nuevas expectativas de la sociedad. "Hoy Espacios de bienestar. Antes de ser
reemplazado por el jefe de los hipermercados Carrefour, Alain Rabec
dijo que quería terminar con "frío frío y gordo sous-vide"
y borrar la tarea de las carreras en los supermercados. Lo que hizo
la señal de E. Leclerc a Landerneau (29) al recrear un lugar de vida
alrededor de su hiper. Bautizado Le Moa, un espacio dedicado al
bienestar reúne una zona de relajación, un spa, una sauna, un
hammam, un gimnasio, cerca de la mayor parafarmacia de Bretaña (720
m²). Una palabra clave: mimar al cliente, como en casa ... Aquí
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