¿Comprar en un supermercado y comer sano se puede?

Mucho se habla de la comida "Bio"

¿Comprar en un supermercado y comer sano se puede?

Pesticidas, aditivos, azúcares ... Sabemos que hacen que nuestra dieta sea peligrosa. Con esta realización, llenar tu cesta se convierte en un verdadero dolor de cabeza. En su libro "Y ahora comemos lo que" Christophe Brusset brinda algunos consejos prácticos sobre cómo comprar en un supermercado para comer sano sin explotar su recibo.

Sin gluten, sin azúcares, sin lactosa, sin carne, sin pesticidas ni aditivos ... Es difícil no sentirse completamente perdido o alucinado cuando empuja su carrito de compras en un supermercado. "¿Y ahora qué estamos comiendo? Es la pregunta en el aire. También es el título del libro de un ex ejecutivo de agronegocios, Christophe Brusset. Tres años después del éxito de su primer título "¡Estás loco por tragarte eso! "(Flammarion), el ex comerciante de" negocio de alimentos "firma un nuevo libro contundente e informativo. Revuelta por los métodos de la industria alimentaria, convertida a orgánica, Christophe Brusset recuerda que la comida chatarra mata más que el alcohol y el tabaco combinados (según un estudio publicado por la revista científica británicaThe Lancet "en septiembre de 2017).

Entonces, ¿cómo comer sereno y saludable? La lección más importante de este libro es que usted mismo debe comer platos locales, de temporada y cocinar platos sencillos. Evita lo más posible todo lo que ha sido transformado. Estaca en las etiquetas aditivos, conservantes o antioxidantes. Y toma el tiempo necesario para averiguarlo. Aquí están sus consejos prácticos:

Es esencial centrarse en las verduras locales y de temporada. No solo son más baratos y se cosechan más cerca de la madurez, sino que no se han sometido a ningún tratamiento químico para ayudarles a resistir la duración del transporte. En cuanto a las verduras procedentes del extranjero, algunos países son más laxos que otros en los controles de usos y residuos de pesticidas. Según el autor, las tasas de contaminación por pesticidas y las dosis asociadas son más altas en España y el norte de África que en Francia e Italia. Aqui (poco que presumir Francia)

Antes de comprar, hazte las preguntas correctas

Comprar productos saludables es, ante todo, hacerse buenas preguntas. Para ayudarte a encontrar tu camino hay aplicaciones. Su funcionamiento es simple: basta con escanear los códigos de barras de los productos para obtener información inmediata. Entre ellos, Open food data que enumera ingredientes, alérgenos, ingesta nutricional y toda la información en las etiquetas de los alimentos y los descifra al proporcionar enlaces para ir más allá. O Yuka Lo que reclama casi 6,7 millones de usuarios. Dispensa un veredicto sin apelación: "bueno" o "malo" para la salud. En general, comparar productos y precios. Ir a redes especializadas, en internet, comprar directamente a los productores. Considera que tu mejor arma es tu sentido crítico. Exija comidas orgánicas con ingredientes locales de temporada en las cantinas de sus hijos o en restaurantes corporativos. Apoye asociaciones independientes: vale la pena por su salud y la de su pequeña familia.

Evite las etiquetas "fuera de la UE" o "fuera de la CE"

Trate de evitar las etiquetas "fuera de la UE" o "fuera de la CE" ... Incluyendo todos los productos preparados o procesados ​​en China, un país que no cumple con las normas de salud vigentes. La ley obliga a los industriales a indicar el producto de origen ... excepto en el caso de la mezcla. Christophe Brusset nos enseña a leer la etiqueta. Si está escrito "mezcla de mieles originadas y no provenientes de la Unión Europea", significa que proviene de China, y que solo tiene el nombre. De hecho, el consumidor ingiere azúcares, colorantes, sabores, polen y quizás incluso antibióticos sintéticos. Una de cada tres mieles que se venden en supermercados en Europa es fraudulenta, revela el libro.

Hacer la elección correcta de etiquetas "orgánicas"

Para cocinar de manera saludable, elija las etiquetas "orgánicas". Los productos orgánicos deben estar hechos de ingredientes derivados de la agricultura y cría orgánica. Aditivos sintéticos, colorantes, sabores artificiales y conservantes químicos no están permitidos. Cerca de cincuenta aditivos [casi todos los naturales, ed], los menos dañinos, están permitidos contra más de 300 empleados en la industria tradicional. Según el autor, algunos logotipos "orgánicos" son marcas disfrazadas. Entre las etiquetas orgánicas, las más confiables son: Ecocert, la Etiqueta Roja, AOP (Denominaciones de Origen Protegidas) y AOC (Denominaciones de Origen), así como Bleu-Blanc-Cœur.

Elija carne local europea

Christophe Brusset nos recomienda encarecidamente que compre carne local europea. Europa prohíbe el uso de hormonas de crecimiento, promotores químicos de crecimiento, así como la mayoría de los OGM (organismos modificados genéticamente). También prohíbe la desinfección con cloro de la carne después del sacrificio y el corte. Por eso debemos elegir la carne europea, y si es posible la ecológica. Las etiquetas Francesas recomendadas por Christophe Brusset: Label Rouge, Bleu-Blanc-Coeur o con los orígenes tradicionales garantizados (como el pollo Bresse).